Geschichte der Schokolade Die ersten, die die Kakaobohne nutzten und verarbeiteten waren die Uhreinwohner des mexikanischen Tieflandes. Wie sie Schokolade zubereitet und genossen haben, wird für immer im Verborgenen bleiben...

Herstellung der Schokolade Der Kakaobaum, ein langer, dünner Unterholzbaum mit glatten, schwertartigen Blättern, wurde vom Botaniker Carl von Linné Theobroma, "Speise der Götter", genannt und erreicht Höhen von 5 bis 15 Meter...

Kakao- und Schokoladensorten Kakao wird grob in drei Hauptsorten eingeteilt, die Edelkakaos Criollo und Trinitario und der Konsumkakao Forastero. Durch Jahrhunderte lange Kreuzungen von Kakaobohnen entstanden tausende Untersor...